網紅的藏寶箱家常雞肉飯便當
宥宥廚房小料理🐯
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便當文今日再登場!!!
今天就帶來嘉義著名美食,
雞肉飯延伸過來的便當版本。
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油蔥酥,拜託能做...就做一下,
這樣吃起來風味更加分歐lol
再搭配懷念家常菜,
吃起來更是健康過癮🥳
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料理做法🍳
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「蕃茄炒蛋」
蛋與鹽巴,攪拌均勻,鍋內下一匙油,
熱鍋,蛋下鍋,炒約半熟,起鍋備料。
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蔥白,下鍋,煸出香味,加入蕃茄,
炒至蕃茄稍微軟化後,
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再把蛋倒回鍋內,下些許紅糖,
蔥綠,拌炒均勻,起鍋備料
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「家常雞胸肉」
冷水鍋,放入蔥,薑,八角,
雞肉,加水稍微蓋過雞肉。
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開火煮約10分鐘,關火悶10分鐘
(煮多久悶多久,也依照雞肉太小,
調整燜煮時間)
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等待期間... 鍋內下一匙油,熱鍋後,
紅蔥頭,煸至稍微焦化,起鍋,
瀝除油份,紅蔥酥,備料。
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雞胸肉,切成斜片狀,
加1~2匙煮雞肉的湯,
些許鹽巴,紅蔥油拌勻,
讓肉吸附湯汁,增加水嫩感,備料。
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「豆皮芹菜」
鍋內下一匙油,豆皮表面煎至微焦,
起鍋,切成絲狀,備料。
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芹菜下鍋稍微拌炒後,加入些許水,
鹽巴,拌炒均勻,再加入豆皮拌炒均勻,
起鍋備料。
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「清炒山蘇」
山蘇摘除老梗,清水乾淨,
再切成段狀,稍微過一下熱水,
起鍋瀝乾水份(去除澀味)
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熱油鍋,薑絲,蒜末
下鍋炒出香味,加入山蘇,些許鹽巴,
辣椒,中大火快炒,炒至山蘇變深綠色,
拌炒均勻後,起鍋備料
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最後所有食材一並擺盤,完成
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備註:
1.
米飯如果不想吃太軟爛,
有幾個方法,內鍋水位不要用太多,
或加入白米,些許橄欖油,一起下鍋煮。
2.
蕃茄炒蛋可以備料時,準備一顆牛蕃茄
過熱水去皮,蛋炒好時,下鍋熬蕃茄糊,
這樣就可以不用加蕃茄醬了。
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